elinlagarmat

En helt vanlig dag, en helt vanlig fläskpannkaka. Påminner mig väldigt mycket om barndomen då vi ofta åt detta. Tillsammans med vår hemmagjorda lingonsylt med lingon från smålands skogar är det som att vara barn igen!

Ca 300 g rimmat eller rökt fläsk

Pannkakssmet:
3,5 dl vetemjöl
8 dl mjölk
4 ägg
lite salt beroende på hur salt fläsket är

Strö ut fläsket i en långpanna 30 x 40 cm och bryn i ugn 225 grader. Smeten kan göras under tiden som fläsket bryns.
Vispa mjöl och ev salt tillsammans med hälften av mjölken till en jämn smet. Häll därefter i resten av mjölken och äggen, blanda till en jämn smet.
Häll smeten över fläsket och tillaga ca 20-25 min i ugnen eller tills smeten har stannat och färgen är fin.
Enkelt som en plätt!